Варим, жарим, парим, печем вкусняшки! Делимся рецептами!

[Donchanka]

На форуме тишина, все на борьбе с урожаем, как я понимаю. Короче с урожаем у всех все нормально. А я пришла жаловаться на укроп!

 Девочки, помните наш разговор о том, что  укроп вырос, но нет аромата? 

 

27.05.2023 в 13:49, OlgaLosss сказал:

27.05.2023 в 12:43, Малюша сказал:

У меня растёт укроп в горшке. Мне не нравится. Запаху никакого. Вынесла на балкон, тоже самое. 

Вот у меня в горшке тоже самое получилось прошлым летом. Укроп какой-то не ароматный совсем. Может это от сорта зависит? Или его надо удобрять чем-то? Этим летом попробую поудобрять.

Посмотрите на мой мини- укроп. Вы хоть раз такое чудо видели? Или мой - уникальный?

 

 

Когда повсходил, началась неимоверная жара. Он как-то замер и не рос, потом практически месяц ливни и ночные температуры до 9 градусов снижались пару дней.  Снова не рос. Я уже его занесла, а тут потеплело:). Чуть двинулся в рост, тонюсенькие веточки, и уже смотрю, выпустил мини-метелки с семенами.

Я думаю, ждать от него нЕчего. Срезала ножницами часть верхушек, принесла в кухню, там жменька- видеть нЕчего. А аромат укропный есть, причем яркий, хороший. Если бы вырос- было бы супер. Муж говорит, не понял, что за укроп посадила, укропа нет, а аромат есть. Ну вот как это может быть? А между ним такая же мини-петрушка, сеяла как кудрявую. А она не то что не кудрявая, а вообще никакая, без прически, короче, и не растет. И такой же лук-перо. Тоненькие ниточки выросли и все. И сорвать там нЕчего, хоть понюхать, какое оно. И что со всем этим делать? В раздумьях: то ли оставить пока- укроп начал же расти, но тонюсенький, на петрушку  с луком вообще не надеюсь.  Вынести на лоджию, там жара, он снова остановится в росте. В квартире я его утром на пару часов притеняю жалюзи-гармошкой, которые свет пропускают, пока солнце уйдет, потом открываю. 

Или уже все это дело повыдергивать да и все?

Кто-то имеет опыт выращивания такого " веселого" укропа?

 

 

[OlgaLosss]

2 часа назад, Donchanka сказал:

Кто-то имеет опыт выращивания такого " веселого" укропа?

Оль, я думаю, что укроп, петрушку и лук надо высаживать отдельно друг от друга. Чтобы укропчик был густеньким его надо густо посеять. Тогда можно хоть какой-то более-менее приличный пучок собрать 🙂 

И поскольку у него, как и у петрушки, туго всходят семена, их (семена) нужно на несколько часов замочить в горячей воде перед посевом. Вода должна быть такой температуры, чтобы там можно было подержать руку. И у тебя, похоже, раннеспелый сорт. Поэтому он так быстро пошел метелками.

И еще я заметила, что укропу нужны прямые солнечные лучи, т.к. ультрафиолет не проходит через стекло. Иначе он совсем хиленький получается. И поливать его надо 2 раза в день иначе он сохнет.

У меня вот такой был укропчик на подоконнике в прошлом году (сеяла очень густо):

В ящике ему больше месяца от посева, в большом горшке вторая партия (недели 3 от посева) и в маленьком горшке рядом с большим горшком ему дней 5 от посева.

 

 

А это петрушка обыкновенная. Она всходит гораздо дольше укропа и на фото ей где-то месяц от всхода.

Тоже сеяла густо. Петрушка бывает однолетняя и двухлетняя. Кажется, у меня оба сорта петрушки (простая и кучерявая) двухлетние, т.к. они всю зиму росли у меня и растут до сих пор.

А кучерявиться петрушка начнет только через месяц или даже 2 в зависимости от сорта. Они тоже бывают разные.

 

2 часа назад, Donchanka сказал:

Или уже все это дело повыдергивать да и все?

Оль, подожди дергать :-))) Поставь ящик у открытого окна. не притеняй, чаще поливай и подожди пару недель. Думаю, результат какой-то будет.
Или можешь еще раз посеять укроп. Он как раз через месяцок у тебя уже будет хороший 🙂 

[Donchanka]

Оль, такая красота у тебя!

Я сеяла отдельно все, но в один длинный горшок. Подумала, что тесновато и перенесла часть в другой, а оно так перемешалось, что получился салат вместо отдельных посадок:).  Вообще вся эта посадка непонятная. В жару замирает, и на улице, на солнце никак расти не хочет. Хотя восточная сторона и солнце с утра. За поливом слежу, чтобы не пересох, но жара такая была, что часть в другом горшке стала краснеть. Я уже и притеняла, остановился и не рос совсем. А потом же ливни и холод. Снова не растет. Накрывала на на ночь. Двинулся в рост только когда занесла. Не угодишь ему. Ладно, подожду еще. Жалко, что такой ароматный, а не растет. И наверное по твоему совету посажу еще новый в горшок.

Спасибо!

[СоСо-va krasota]

Да, не теряйте, весь поток направлен в заготовки!   Вялю помидоры и пастилу, на очереди зелень. Щавель в заморозку, овощи тушаться для икры, это  первые банки готовые к хранению.          

[Donchanka]

23 минуты назад, СоСо-va krasota сказал:

Да, не теряйте, весь поток направлен в заготовки!

А заготовки -загляденье! Вера, а как потом сушеные томаты используете? 

Эх, пастила! Из чего?  Дома столько пастилы заготавливала, вкусно! Особенно яблочная и абрикосовая нам нравятся. 

А на щавель вон еще претендент есть:). Я тут щавель не встречала, а борщ со щавелем - такая красота!

И икра на хлеб с маслом-уходит на раз! Только сегодня делали. Только мы делаем рубленную, не перебитую. Уже и съели.  

Вера успеха в заготовках!

 

[СоСо-va krasota]

У нас все скромно, перерабатываю свое, но с добавлением покупного. Пастила из крыжовника с добавлением фиников, без сахара. Очень смахивает для ЗОЖников. Кисленькая, но на вкус приятная.

Второй год готовлю икру по грузинскому рецепту- уходит очень быстро, только откроешь и все сьели. Рубленную едим, пока не сблендерила, тоже очень вкусно. Щавель и ревень замораживаю каждый год. Из щавеля суп щавелевый, ревень на пирог. В этом году у нас урожай малины, наелись, варенье сварила и протертую с сахаром сделала и еще заморозила. Сушеные помидоры раскладываю по баночкам, добавляю чеснок, сушеную траву, оливковое масло, соль и бальзамический уксус, чуть сахара. Едим в бранч с жареным хлебушком, мягким белым сыром и сверху вяленые томаты.    

 Вторая порция икры готова, первая была из расчета 1,5 кг очищенных кабачков,

вторая из 3 кг. Вечером заблендерю, потушу со специями и разолью по банкам. Я сегодня молодец!

   

Изменено 24 августа 2023 пользователем СоСо-va krasota

[OlgaLosss]

2 часа назад, Donchanka сказал:

А заготовки -загляденье!

Оля, с языка сняла! 🙂 
Вера, вы прям герой! Тоже хотела про помидорчики вяленые спросить. То есть, вы их  храните в банках и не просто сухими, а в масле? Я правильно поняла, что при таком хранении они остаются мягкими и их можно есть как обычные соленья?

 

Кабачковая икра - огонь! Ооочень ее люблю! 🙂 

[СоСо-va krasota]

Да, именно, они получаются мармеладными, очень вкусные что-то среднее между консервированными, десертными или приправа. В банки добавляю еще листьев базилика, вообще рецептов много, но я делаю классический. В прошлом году еще вялила сливы и тоже аналогично делала, но томаты лучше! Помидоры должны быть сливоподобными или не очень водянистыми, дамские пальчики лучше всего. Можно их в салат добавлять, как усилитель вкуса пластиковых зимних помидоров. Мы любим с ними еще макароны с сыром и сверху этих помидорок.

[Donchanka]

Ах, Вера, как вкусно рассказываете!

[СоСо-va krasota]

Вот что получилось в сухом остатке из 4 кг помидоров. Из 1 кг получается 200 гр сухих.  

Изменено 26 августа 2023 пользователем СоСо-va krasota

[OlgaLosss]

Ах какая красота! Выглядит очень аппетитно.
А выход готового продукта меня впечатлил. Всего 200 гр из 1 кг... Эххх, этот способ переработки, думаю, очень подошел бы тем, у кого огромные урожаи томатов и их девать уже некуда :-))) 

[СоСо-va krasota]

Да, для тех, у кого урожай ящиками! В прошлом году я вялила 8 кг помидоров, они дешевые в августе, ночью с сушилке на 70 градусов до утра. Сьели практически за первый месяц-очень вкусно!  В этом году всего 5 кг. В баночке первые настоялись 3 дня, сейчас буду делать брускетту с мягким сырм и вяленными помидорами.                                                           

[Малюша]

Вера, всё так красиво и культурно.....

Я в этом году только вот это сделала

Ещё несколько этапов и к январю будет продукт готов)

Сейчас выглядит не эстетично, зато зимой в хрустальном стакане очень красиво😄

Похвасталась тож...😉

 

[Donchanka]

58 минут назад, Малюша сказал:

Сейчас выглядит не эстетично

Зато дешево, надежно и практично😉! Да зимы еще далеко, выдержите 🤣? А то мои друзья до зимы ни разу не дотянули, употребляли похоже несбалансированный продукт!

Марин, а из чего эта красота? На мой взгляд, так отлично выглядит, хоть собирайся и напрашивайся в гости🤪. Зимой за наше здоровье тоже употребите, плиз!

[OlgaLosss]

2 часа назад, Малюша сказал:

Я в этом году только вот это сделала

Оооу, вино! 🙂 
Марина, а из чего ты его делаешь?

Присоединяюсь к Оле-Дончанке :-)))

1 час назад, Donchanka сказал:

Зато дешево, надежно и практично😉!

 

Я такое делать не умею.
Марин, расскажешь как ты это делаешь?

[Donchanka]

10 часов назад, OlgaLosss сказал:

Марин, расскажешь как ты это делаешь?

А я между прочим, подслушиваю и думаю о том, к кому ближе напроситься в гости на домашнее вино🤣.

Остается только мечтать, как соберемся после войны, наготовим, да как напробуемся вкусностей, эх! Скорей бы.

Хотелось бы и к себе пригласить, но не уверена, что будет куда вернуться.

 

 Но не будем о грустном. Хотите повеселю? Я под впечатлением. Мне сегодня знакомая из Донецка задала вопрос на засыпку: "Оля, как вы живете? Голодаете, наверное?" Тут немая сцена. Говорю, з якого дива мы тут будем голодать? Да, мол попалось на глаза такое фото из немецких магазинов.

Шлет картинку

 

Читаю подпись" В немецких магазинах нехватка продуктов и высокие цены". Смотрю вверху картинки видно, что полки ломятся от товара. Поискала, откуда взяли фото. Нашлось сразу : "Штутгарт, новогодние петарды и ракеты распроданы в супермаркете LIDL".

 

 

 Переслала знакомой, интересуюсь, с каких это пор новогодние петарды и ракеты стали продовольствием?  Насчет высоких цен, так супермаркеты LIDL - дискаунтеры, по типу АТБ. Если хочешь купить больше, заплатить меньше- иди в LIDL.

В общем, говорю, не переживай, просто глянь на полки. И не читай ни до обеда ни после обеда  ***ских газет. А если других нет, то ничего и не читай. 

Смех и грех, короче. То зимой спрашивали, мол по телевизору сказали, вы ж там замерзаете? Я говорю, как можно замерзнуть, когда я проходила всю зиму в легкой осенней куртке и кроссовках? Снега не видели ни разу. 

 

А то недавно, мол вас там не обижают? К беженцам плохо относятся и т.д.

А нам как раз тут ко Дню Независимости Украины преподнесли презентик. Звонок в дверь, открываем, на пороге стоят два пакетика и видим, женщина из службы дома заходит в лифт, улыбнулась, помахала рукой, что-то прощебетала и исчезла за дверью лифта:). Открываем: оказалось там по ланчмату и чашке. Как мы поняли, это то, что нашли близкое к цветам жовто- блакитного прапора. Желтый на одном ланчмате- понятно, а на втором сині волошки присутні.  И вложены были послания- каждому  теплое пожелание всего наилучшего. Было очень приятно и тепло на душе от этого знака внимания.  Прошу прощения, что фото на фоне техники, муж сделал фото для дочери, не убирал ничего. 

  

 Если это плохое отношение, то какое тогда хорошее? Короче говоря, дурят народ. А люди переживают.

 

Ну да ладно.

  Тоже покажу свой сад-огород.

Клубника плодоносит третий раз за лето. Сладкая, вкусная, на вино ее правда не хватит:). 

 

 

 

 

[OlgaLosss]

55 минут назад, Donchanka сказал:

Хотите повеселю? Я под впечатлением.

Оляяя :-))))))) Ржу-нимагууу!!! Вот она - российская пропаганда во всей красе! А народ что? Тот народ, который никогда нигде не был , верит. И даже дело, наверное, не в том, что не был, а в том, что не хочет анализировать информацию и хоть мало-мальски ее проверять. 
Но самое страшное - это когда мозги промыли таааак, что люди не верят даже своим родным и близким.

 

Презенты на День Незалежності чудові! 🙂 Краса яка!

 

1 час назад, Donchanka сказал:

Тоже покажу свой сад-огород.

Ой какая красавица клубника! Оль, а та что в горшочке пониже - это ты из усов вырастила? Или это все те же первоначальные кустики?

[Donchanka]

1 час назад, OlgaLosss сказал:

Оль, а та что в горшочке пониже - это ты из усов вырастила?

это та же, только я уже первую крупную сняла, а она еще цветет и следующая уже помельче. А еще и похолодало ночами. С утра сегодня было +14, это после дождей-ураганов. Не знаю, сколько было ночью. Я ее занесу в квартиру. 

А та, что на первом фото- бОльший и меньший кустики, которые ближе к нам, это из усов. Но я брала по одному усу от кустика, остальные усы обламывала, чтобы не истощался основной куст. 

 

1 час назад, OlgaLosss сказал:

Вот она - российская пропаганда во всей красе! А народ что? Тот народ, который никогда нигде не был , верит. И даже дело, наверное, не в том, что не был, а в том, что не хочет анализировать информацию и хоть мало-мальски ее проверять. 

Да не говори, Оль! Не в первый раз смеемся над этими выдумками. Даже не стараются сделать хоть немного похоже на достоверную информацию. Если народ реагирует- то можно продолжать. 

 

1 час назад, OlgaLosss сказал:

Презенты на День Незалежності чудові! 🙂 Краса яка!

Да, эта чуткость очень греет душу.

 

Сижу, смеюсь:).

14 часов назад, OlgaLosss сказал:

Марина, а из чего ты его делаешь?

Вышло на ютубе по этому поводу:

 

[Малюша]

Не жалеют, злорадствуют. Те, кто поумнее знают, что раз сказали Европа замёрзнет, запасайтесь свечками и дровами. Мёрзнуть будем мы. 

Про вино. Не люблю я алкоголь, поэтому я ещё прошлогоднее вино не выпила). 

Делаю из смородины и вишни. 

Процесс расписан по пунктикам, главное стерилизовать посуду и аккуратно по графику добавлять сахар. Следить, когда перестанет бродить в бутылях, а потом, через трубочку переливать в банки (сливать с осадка). Смородину раза три, поэтому она к январю только готова. Вишню один раз, но лучше ей дать настояться. Поэтому сейчас я пью выдержанное вино, а свежее буду пить потом. 

За последние 16 месяцев пью чаще). 

Помимо этого квашу капусту, солю 4 банки огурцов, делаю 3 литра аджики и покупаю 2 мешка картохи. Так и живём) 

 

Изменено 28 августа 2023 пользователем Малюша

[Donchanka]

8 часов назад, Малюша сказал:

Мёрзнуть будем мы. 

И казалось бы, почему не жить нормально всем и никому не мерзнуть?

Вот это отвлечение или переключение внимания от основного на совершенно посторонее, выдуманное, действует на часть населения безотказно. Оно готово не жить, а существовать, лишь бы знать, что другим хуже. Чужие проблемы, даже выдуманные - греют.

Причем те, кто рассказывает, что существовать, а не жить нормально- это хорошо, без проблем ездят по "голодающим" и "замерзающим" Европам, наслаждаются этим самым "голодом", покупают там недвижимость, учат детей там же. Оно и понятно, если поставить целью всем в своей стране жить достойно, то придется расстаться с манной небесной, которая создается всеми проживающими в стране, а рекой льется в определенные бездонные карманы. А расставаться ж не хочется никак. Вот и работает пропаганда. А если она не справляется- надо добавить драйва, идти войной на соседей и рассказывать, что убивать людей и  сносить города с лица земли- патриотично. А если тебе это кажется кощунственным, то ты не патриот!  Было бы смешно, если бы не было так грустно. 

Ну что сложного загуглить и узнать стоимость ракеты, которыми постоянно обстреливают Харьков? 

 И подумать, о скольких выпущенных ракетах рапортует пропаганда? На эти деньги скорей всего можно не только провести канализацию и газ в дома в самых отдаленные районах Севера, а и заасфальтировать всю тайгу или тундру, образно говоря. Или поступить проще- пустить эти деньги на нормальные зарплаты и пенсии и выровнять их соответственно московским.

 

8 часов назад, Малюша сказал:

Про вино. Не люблю я алкоголь, поэтому я ещё прошлогоднее вино не выпила). 

Эх, дама,  ничего вы не понимаете в царской жизни😋. У меня бы не лежало 🤣

 

8 часов назад, Малюша сказал:

Делаю из смородины и вишни. 

Эх, красота! По бокалу вина вечером на воздухе среди огурцов... м-м-м, как вкусно! Не по бутылке, а именно по бокалу, смакуя. Иногда. В удовольствие.

 

8 часов назад, Малюша сказал:

Помимо этого квашу капусту, солю 4 банки огурцов, делаю 3 литра аджики и покупаю 2 мешка картохи. Так и живём) 

Огурцы и аджика- понятно, а капусту на зиму? Чтоб потом не тратить время, или сохранить урожай? А картоху, для чего так много? Чтоб не ходить каждый раз? А хранить где? Не пропадет? 

[Donchanka]

8 часов назад, Donchanka сказал:

только я уже первую крупную сняла, а она еще цветет и следующая уже помельче.

Оль, нашла сегодня с утра:))), вытащила на свет. Вот она так растет- розетками, первые ягоды крупней, последующие могут еще одна-две быть крупными, остальные будут помельче.  

 

[Малюша]

Да, не царица я😄

Муж говорит, что я бормотушница, раз плодово-ягодное вино люблю.

Капусту солим, потому что мы эти, мещане!. Мяса нажаришь зимой сковороду, а на закуску капуста квашеная! Борщ ещё я люблю с квашеной капусты.

Картошку покупаем у того, кто для себя выращивает, а остатки продаёт. Она вкусная и не надо по городу рыскать в поисках. Да и привычка наверное: картоха должна лежать близко и товарных количествах😄. Погреб у нас☝️

 

 

[Donchanka]

4 часа назад, Малюша сказал:

Да, не царица я😄

Ну, не скажи, столько картохи в запасе😉.

А мы тут "голодаем" понемногу:)

 

 

Это подруга позвонила из Украины, говорит, внук после операции, надо приготовить что-то диетическое из кабачка. Но чтоб вкусно и без муки. Может подскажешь? Я поискала и нашла рецепт запеканки из кабачков. Говорю, если сделаешь, расскажи, понравилось ли, может тоже сделаем. Она сделала, говорит, внуку очень понравилось. 

Раз такое дело, решили и мы попробовать. Делали по рецепту, только добавили салями на кабачки. И запекли посильней, т.к. так вкусней. И вот такое блюдо получилось. Запеканка по принципу рататуя. Вкусно. Рекомендую. 

[Donchanka]

Всем привет! Дамы, что вкусного готовите? 

Получила такое поздравление на мессенджер сегодня 

 

А я  вчера вечером как раз сварила борщ, чтобы настоялся к сегодняшнему обеду. Получается, что точно к празднику:). 

У каждой хозяйки свой рецепт борща, и не один. Я варила с фасолью. Вы такой варите? 

[OlgaLosss]

49 минут назад, Donchanka сказал:

Я варила с фасолью. Вы такой варите? 

О! Точно! Надо борщ сварить, а то давно не было. Жара как раз спала, у нас довольно сильно попрохладнишало и захотелось чего-то горяченького 🙂 

Оль, с фасолью не варю по двум причинам:

1. Моя Маша фасоль не любит, а мне ж надо такое приготовить, чтобы все члены семьи ели.

2. Фасоль очень долго варится, а я фанат быстрой готовки :-))) Знаю, что ее можно замочить на несколько часов или на ночь, тогда она быстрей варится. Но это ж надо подумать об этом заранее! А у меня всегда так - торкнуло "Хочу борща!" и сразу берусь за готовку.